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シジミエキス

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シジミの効能

シジミには良質なたんぱく質があり、肝細胞の再生を助けます。また、シジミのビタミン・ミネラル類は肝臓の解毒・消炎・胆汁分泌などの機能を助けます。

シジミには栄養素としてオルニチン・タウリン・コハク酸などのアミノ酸類、鉄分・カルシウムビタミンA、ビタミンB2、ビタミンB12など、大変豊富でバランスよく含まれています。シジミの味噌汁や吸い物も栄養がありますが、塩分の取りすぎが気になるので、シジミエキスにすると効率よく食べられます。

シジミエキスの作り方

1)1kgほどのシジミを冷蔵庫に一晩おいて砂だしする
2)1.5Lの水にシジミを入れ、弱火で1時間煮詰める
3)シジミを取り除いて煮汁だけを半量〜1/3程度に煮詰めていく
4)途中であくをとり、最後に醤油か塩で薄く味付けする
5)密閉保存容器に入れて保存、二日程度で飲みきる。
5)シジミの身は味噌汁やスープの身にして食べる

市販のシジミエキスもある

シジミエキスはできるだけ毎日飲んだほうがいいのですが、数日に一度シジミエキスを手作りするのは大変という場合には、市販のものを活用しましょう。できるだけ「シジミの産地」「エキスの製法」などが明確な食品を選びましょう。

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